PÃO 100% INTEGRAL COM GRÃOS

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Ingredientes

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-700 g de Farinha de Trigo 100% integral MOINHO

DE PEDRA

-450 ml de água MORNA

-1 colher de chá de sal

-10 g de fermento biológico seco

-3 colheres de sopa de azeite de oliva

-2 colheres de sopa cheia de açúcar demerara

-30 g de semente de chia e de semente de girassol

MOINHO DE PEDRA

-1 clara

 

Modo de preparo

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Em tigela grande coloque a farinha de trigo integral, adicione o sal, o azeite, o açúcar demerara e o fermento, acrescente a agua morna aos poucos e vá mexendo com uma colher. Comece a sovar com as mãos ate grudar todos os ingredientes, se necessário, coloque em uma bancada forrada com um pouco de farinha integral e sove ainda mais, por cerca de 10 min. Volte a massa para a tigela, salpique um pouco de farinha de trigo integral e tampe com um pano. Reserver ate a massa ate ela dobrar de tamanho (cerca de 20 a 30 minutos) Em uma forma retangular indicada para pão, untar com azeite e colocar o pão crescido no centro da forma. Tampe novamente com um pano e aguarde ele crescer mais um pouco por cerca de 20 minutos. Enquanto isso aqueça o forno a 180 graus. Pincele a clara por cima do pão e acrescentes as sementes . Lever ao forno por cerca de 40 minutos. Dica: para ter o pão fresquinho por mais dias, fatiar o pão e congelar as fatias individualmente. Quando quiser comer é so colocar a fatia em uma frigideira com um pouco de manteiga, ou rapidamente no forno.